Новый ресторан: картошка по-домашнему и блины черные с икрой красной :)

Если говорить не о минусах, а все же о положительных моментах нынешнего кризиса, а они, как это ни странно, тоже случаются 🙂 , то стали появляться демократичные рестораны, которые возглавляют известные шеф-повара. Что не может не радовать, когда ты приходишь к ним поесть. Потому что, с одной стороны, интересная ресторанная сложная кухня – это, конечно, то, за чем мы идем в ресторан: дома такого обычно не бывает 🙂 С другой стороны, нередко хочется и понятных базовых блюд в мастерском исполнении 🙂 

Вот, например, картофель – довольно приличное время бывший в немилости во всеобщей погоне за осиной талией 🙂 , а теперь даже среди самых ревностных следователей ЗОЖ реабилитированный 🙂 – все же меньше идет в ход даже на домашней кухне. И при том, что, казалось бы, проще не бывает, далеко не все могут приготовить дома приличную жареную картошку. Я уже молчу про драники 🙂

Поэтому когда мы услышали о новом ресторане Repa, пару месяцев назад открывшемся в таллиннском торговом центре Ülemiste, тут же отправились знакомиться 🙂

Вообще, Repa открыли собственники ресторанов Pelm и Hips в T1. И интерьер Repa напоминает Pelm и оба они схожи с модными демократичными ресторанами Москвы и Петербурга 🙂 Что само по себе неплохо 🙂

Шеф-поваром стал Владислав Боровик: «Повар года 2018», он работал в столичных ресторанах – интересной экзотической кухни Korsaar и высокой кухни Art Priori, был помощником Дмитрия Рооза, когда тот выступал в самом престижном мировом конкурсе шеф-поваров Bocuse d’Or в 2017 году в Лионе.

Меню Repa достаточно разнообразное: есть тартары, в том числе из форели, разные виды закусок, салаты – от оливье и шубы до цезаря, супы – куриный, щи с томленой свининой, солянка, домашняя уха, Блины – в том числе черные с икрой форели, с копченой курицей, с грибным соусом. Есть бургеры, домашние котлеты, домашние пельмени, шашлыки и стейки, рыба. И, наконец, разные вариации домашнего жареного картофеля: со свининой, говядиной, форелью, грибами. И драники – с филе сельди, с грибами, с форелью, с домашним фаршем, с говядиной, с копченой курицей. Из десертов блины с мороженым, фруктами-ягодами, сгущенкой, домашний карамельный торт из печенья и крем-брюле. Цены – средние, на длинный список драников и картофеля – и вовсе демократичные 🙂 . 

Поскольку жареная картошка и уж драники подавно как-то не входят в коронные блюда нашего дома 🙂 , но мы их обожаем, если они вкусно приготовлены, мы заказываем картофель домашний  с куриным филе (8 евро) и драники с домашним фаршем (7 евро). 

Сначала на столе появляется хлеб. Его пекут на кухне ресторана, по цвету и по форме он напоминает фондан :), по вкусу в четком соответствии с концепцией заведения – это простой, без всяких там отклонений настоящий хороший черный хлеб, и как намазка к нему – просто сливочное масло 🙂

Блюда выглядят просто и при этом живописно и аппетитно, хочется сразу вооружиться вилкой с ножом 🙂 Картофель оказывается очень мягким, совсем не жирным (за что отдельное спасибо!), кусочки курицы тоже постные, желток яйца еще жидкий, квашеная капуста чудесная. Пара но: все же присутствие на одной тарелке квашеной капусты и сметаны кажется не совсем удачным – не у всех, как у меня, отличное пищеварение :). Мне кажется, лучше, подошел бы, например, томатный соус. И хотелось бы, чтобы картофель был хрустящим. Хотя, учитывая название блюда и концепцию «по-домашнему», это вполне оправдано: насколько помню, поджарить хрустящий картофель может далеко не каждая хозяйка 🙂 

Драники у мужа были вполне приличные, совсем не жирные (еще раз отдельное спасибо 🙂 !), фарш вкусный. Можно сказать, что лучшие мы ели все же в Литве – там они были более хрустящими и воздушными (по-видимому, потому что при приготовлении там берут больше именно сырого картофеля) 🙂 , но эти точно на втором месте в нашем личном рейтинге 🙂

Домашний лимонад с арбузным вкусом нам показался чересчур сладким. 

Счет за драники, картофель по-домашнему, лимонад и бокал вина составил 25 евро. 

И это то место, куда хочется зайти еще не один раз 🙂 

Евгения Горски

5 ноября 2020

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *