Питер. Таежное гурмэ: вау-эффект и скрытый потенциал!

В Siberika заглянули практически случайно, и – как это, к счастью, нередко бывает 🙂 – во всех смыслах ощутили потенциал современной русской кухни 🙂

По питерским меркам это кафе находится в центре Санкт-Петербурга, но чуть в стороне от самых густонаселенных путей 🙂 

Мы зашли сюда по пути на «Красин», который видно с террасы – дело было на набережной Лейтенанта Шмидта. Небольшое кафе, небольшая терраса, не самое оживленное движение по набережной, щедро украшенной цветами. В общем, идиллическое практически место – сердце Петербурга времен Петра, ухоженное, но почти пустынное, тихо, красиво, спокойно – просто-таки лепота! 🙂

Усаживаемся на террасу, без лишних разговоров делаем заказ.

Можно сказать, это был мой день 🙂

Муж заказал самую что ни на есть классику. И его салат оливье с отварной курицей, ветчиной из индейки и домашним майонезом (200 рублей – 2.90 евро) был вполне классическим, ну разве что огурец был представлен в двух видах – и соленый, и свежий. Бефстроганов на сливках с грибами и с воздушным пюре (460 рублей – 6.60 евро) – очень нежного домашнего вкуса.

Я попробовала заказать салат с ростбифом, но его в наличии не было. На замену и по той же цене (370 рублей – 5.30 евро) девушка-официант предложила отведать новый экспериментальный, которого еще не было в меню, – с морепродуктами. В нем оказалась смесь салатной зелени, немного редиса, прилично так необычных некрупных, свежезеленого цвета и можно сказать малосольных оливок, много мидий и крабового мяса, высушенные на солнце томаты, а также свежие помидоры черри и свежий зеленый горошек. Заправка на базе растительного масла. Все это – такое свежее, натурального вкуса, что когда девушка-официант спросила, понравилось ли, честно ответила, что очень, и я бы заказывала его всегда. Надеюсь, после этого они перестали раздумывать, вводить ли новый салат в меню 🙂

Второе мое блюдо – томленая говядина с таежными травами по специальному рецепту (420 рублей 6 евро) тоже было вау. Гречка –  одновременно и разварена и аль денте. Не иначе как сначала обжарили, а потом сварили, она была с лесными грибами и луком. Говядина, тушеная в пиве с овощами, просто божественна. Во-первых, она была идеально мягкой. Как потом оказалось, повар томил ее в течение 6 часов. И во-вторых, насквозь пропитана ярким неповторимым вкусом и ароматом таежных трав. Эти же травы присутствовали в кисло-сладком ягодном соусе.

И да – порции были в самый раз: не обидно маленькие, как часто бывает в ресторанах высокой кухни, и при этом не такие огромные, что жалко, что ты не в состоянии освоить всю эту вкусноту 🙂

Поймала себя на мысли, что такие кафе и рестораны наводят на мысль о скрытом потенциале российских шефов в сторону модной кухни и трендов на базе русских традиций. Плюс в Siberika отлично готовят так сказать родное, базовое. В общем, вау! Никогда не знаешь, где нарвешься на такое!

И еще благодаря таким ресторанам хочется всегда заглянуть в новое место: никогда не знаешь ведь – может быть, самое вкусное и интересное именно там! 🙂

Евгения Горски

15 июля 2019

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *