Home » РЕЦЕПТ

Секрет супер-шефа: волшебный оливье с крабами от Дмитрия Демьянова

Да-да, это только кажется, что оливье – ерунда, все умеют. На самом деле, ничего подобного, вовсе не каждая даже хорошая хозяйка радует 🙂 Не говоря же о покупных салатах. Честно…

Больше »

Zero waste: Советы топ-шефа, как дома превращать отходы в гурмэ :) , и почему красный флаг известного производителя стал зеленым

О безотходном принципе в последнее время все громче говорят не только владельцы демократичных ресторанов, понятное дело, заинтересованные в минимизации расходов, но и самые модные топовые повара как у нас в…

Больше »

Рецепт. Идеальный оливье, с секретом от шеф-повара :)

Я обожаю узнавать секреты шефов, они помогают сделать любое традиционное блюдо ярче, интереснее 🙂 Тем более оливье. Только не надо мне рассказывать, что готовить его умеют все и каждый. Вкусно –…

Больше »

Секретный рецепт пипаркооков от «Лучшего пекаря»

Домашние пипаркооки всегда вкуснее, чего уж там 🙂 Тем более, что сейчас появился шанс приготовить их дома от и до, а не из магазинного теста, так что точно знаешь, что…

Больше »

Новый ресторан: почти в Греции, или Как приготовить салат греческий деревенский, божественную пахлаву и какой должна быть настоящая фета :)

Пока о комфортном отпуске у теплого моря приходится только мечтать, можно запросто заглянуть в симпатичный новый греческий ресторан, открывшийся, кстати, совсем недавно. Благо готовят из настоящих греческих продуктов, по самым…

Больше »

Секреты высокой кухни: скоро-скоро на «Золотом Бокюзе» в Saku Suurhall и уже сейчас… на нашей кухне

Вообще, в грандиозном прорыве отечественной кухни нам с вами везет не только опосредованно – благодаря тому, что в целом развиваются и повышают уровень все рестораны Эстонии, но и прямо. Так,…

Больше »

Рецепт: Острая-хрусткая капуста по-грузински – пока все еще мечтающим о Грузии посвящается :)

Ярко-розовая, почти цвета фуксии – даром что белокочанная 🙂 , острая, слегка пряная, невероятно хрустящая капуста по-грузински – это нечто ! 🙂  Как-то так получилось, что впечатлившись другими грузинскими кулинарными…

Больше »

Необычные-аутентичные суши с видом на улицу Виру плюс мастер-класс: как свернуть безупречный ролл с любимой начинкой :)

Суши от мастера, работавшего на настоящей японской кухне, это – нечто особенное 🙂 Тем более под интересный коктейль и с необычной точки глядя на вечное движение по главной улице Старого…

Больше »

28 мая – День майонеза! Готовим ВКУСНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ майонез по рецепту терапевта по питанию!

Оказывается, если попробовать на слепой дегустации четыре вида майонеза – в том числе самый традиционный и полезный домашний, – вполне себе можно ошибиться и перепутать, где какой 🙂 Так что хорошая…

Больше »

Рецепт. Пирог творожный эстонский антикризисный :)

Воздушный, идеальной консистенции и вкуса и при этом делать всего ничего: просто перемешать и выпечь в два этапа – все, как я люблю 🙂 Этот рецепт вручили в одном из…

Больше »