Eesti veinitee: эстонской дорогой вина – 17 остановок :)

Ой, у вас шикарное крафтовое пиво – всегда оживляются сомелье в приличных винных барах в соседнем Питере и ну перечислять бренды и сорта 🙂 Про вина соседи пока не в курсе, а итальянцы-французы, приезжая к нам на винные фестивали, вежливо-недоуменно улыбаются. А уже зря! Например, некоторые сорта эстонских вин нынче подают в мишленовских ресторанах. 

В общем, действительно самое время составить и представить отечественный винный маршрут – что и было сделано на недавней выставке Tourest. Пару лет назад на главной туристической ярмарке представили Эстонский кулинарный путь – Eesti Toidutee, нынче Эстонский винный путь – Eesti Veinitee. Объединив в один маршрут эстонских производителей вин: в него вошли 16 виноделен плюс такая «представительственно-дегустационная» винная комната. «ТамТам» предлагает по нему пробежаться для начала виртуально – чтобы наметить реальное путешествие.

В идеале отправляться по винному пути, конечно, в теплый сезон, чтобы заодно попасть и в яблоневый сад или на настоящий виноградник – да-да, вин из винограда 🙂 у нас делают все больше – ну и помимо дегустации поучаствовать в шикарном обеде на живописной лужайке у какой-нибудь старинной мызы. Но и в другое время года экскурсии и дегустации тоже возможны – нужно лишь договориться заранее. Предварительную подготовку, впрочем, лучше провести и летом. 

К слову, винное производство бывает совмещено с полным спектром туристических услуг, так что можно не ограничиваться коротким набегом 🙂 Тем более что винный хутор или завод нередко размещается в красивом старинном здании, посреди живописной природы. Зачастую это семейные предприятия, и их создают и развивают очень образованные и признанные специалисты в области виноделия. И качество наших отечественных крафтовых вин в последние годы сильно подросло – даже, пожалуй, можно назвать это качественным прыжком: неслучайно многие рестораны дополняют свою винную карту отечественными винами. 

Если вернуться к истокам, традиции изготовления не только шнапсов, но и фруктовых и ягодных вин в Эстонии сложились еще в Средние века. В наше время производители начали регистрировать свои карфтовые вина в 2014 году. Причем, не только из яблок, смородины, сливы и аронии. Так, из ревеня представлено уже более 10 видов вин, в том числе игристых. Еще у нас делают вина, например, из одуванчиков, из рябины, из березового сока. Есть интересное игристое из крыжовника. А на нынешней ярмарке Tourest довелось попробовать очень необычное вино из облепихи, специалисты считают, что оно дивно хорошо с козьим сыром. 

Итак, начнем, пожалуй, с самых известных виноделов. 

САМЫЕ ИЗВЕСТНЫЕ

Nudist

Три игристых этого производителя можно найти в любом практически большом супермаркете – ревеневое, малиновое и то самое крыжовенное. Ревеневое – ну ооочень приличное сухое игристое, вполне представительное. Крыжовенное вино называется «Принцесса» – вот прямо так, русскими буквами написано на этикетке. Как пояснил мне однажды представитель производителя – напиток получился с характером 🙂 

Что особенно удобно – фабрика находится прямо в столице, в районе Нымме, где можно все осмотреть и продегустировать 🙂 

Ул. Нымме-Казе, 24А, Нымме, Таллинн

nudistdrink.com

Luscher & Matiesen

Это легендарный эстонский бренд алкогольных напитков с более чем столетней историей, познакомиться с ней можно в Эстонском музее культуры пития Luscher & Matiesen в Таллинне, на Тоомпеа. 

Ну а на острове Муху можно заглянуть на современный винодельческий хутор – Luscher&Matiesen Muhu Veinitalu, продолжающий столетнюю традицию. Он считается самым северным хутором винного туризма в мире. Можно поучаствовать в мастер-классах по выращиванию винограда, по виноделию и, само собой, в дегустациях. Помимо виноградника и производства здесь есть свой ресторан и живописная терраса, и, понятно дело, полный спектр туристических услуг.

Хутор Лыо, Вахтрасте, остров Муху

veinitalu.ee/vinodelnyj-hutor/

Винная вилла Valgejõe

Известна как самый северный эстонский хутор по производству фруктового и ягодного вина из эстонского сырья. Винных мастеров здесь два: Тийна Куулер и ее сын Грегор, оба сомелье. И вот как раз их вина предлагаются даже в немецких мишленовских ресторанах.

Тут устраивают экскурсии с дегустацией. Можно заказать также обед или ужин. Или же винную ванну. И даже принять участие в приключенческой игре «Винное ориентирование».

Но главная фишка: курсы с дегустацией вина. Да-да, можно узнать, как сделать вино самому – во всех подробностях, с точнейшими рецептами-инструкциями. И купить здесь все, что необходимо для изготовления домашнего вина и пива, – все компоненты и приспособления. Например, змеевик, сифонную трубку, мешок для фильтрования, гидрометр, измеритель крепости и так далее. 

Хутор Валгейыэ, деревня Валгейыэ, волость Куусалу 

veinivilla.ee/ru

ВОКРУГ ПЯРНУ

Винная мыза Поотси

На живописной мызе Поотси в Пярнумаа делают крафтовые вина из местных ягод. Во время экскурсии покажут мызу и парк, вишневый сад, расскажут об изготовлении вин. Ну а на дегустации можно отведать шесть разных местных видов вина и местную же еду. 

Поотси, Пярнумаа

facebook.com/pootsimois

Mamm&Frukt

Небольшой винный завод прямо в городе Пярну. Это такой урбанистический винный дом – производство находится в здании гаражного типа, дегустационный зал – на пляже Пярну. Здесь все время придумывают что-то новое с тем, чтобы вина получались все лучше и разнообразнее. Стараются сохранить при этом максимально натуральный вкус ягод. 

Во время весьма творческой дегустации-мастерской можно попробовать 5-6 различных необычных вин с местным характером, начиная с легкого игристого ревенево-малинового и заканчивая экзотическим имбирным. И узнать о методах производства, истории, оценке ягодных вин и о том, с какими блюдами они сочетаются. Цена: 15 евро с человека, дегустация длится час-полтора.

Кяби 13, Пярну

mammfrukt.ee

Сидерия Тори

Tori Jõesuu Siidri- ja Veinitalu – это хутор по производству сидров и вина. На экскурсии расскажут о сортах винограда, подходящих для климата Эстонии, об особенностях и проблемах выращивания винограда на наших широтах, можно прогуляться по винограднику и заглянуть на производство. К слову, яблочные сидры тут производят методом шампанизации – то есть брожения в бутылках, так что выдержка позволяет образоваться натуральным пузырькам, что придает сидру насыщенность вкуса и свежесть аромата. 

Ну и, конечно, можно продегустировать местные вина. Специалисты считают, что благодаря большим перепадам температуры в нашем винограде содержится большое количество антиоксидантов, и что вино фермы Тори не уступает по качеству зарубежным винам. Не случайно хутор удостоен приличного количества наград.

Экскурсия с посещением производства – 15-19 евро с человека, длится около полутора часов.

Йыэсуу, Пярнумаа

siidritalu.ee/ru/

Винная мыза Алликукиви

Крафтовые вина из местных ягод и фруктов делают в бывшей усадьбе директора шёлковой и суконной фабрики. Они получают признание в финале конкурса вин Эстонии.

Из белых особенно отмечают вино из ревеня, его сравнивают с хорошим вином из винограда. Обращает на себя внимание, например, белое вино из ревеня с березовым соком. Из более насыщенных – вина из черной смородины, яблок, малины, рябины и аронии.

Здесь можно познакомиться с современным производством ягодных и фруктовых вин, историей мызы, выращиванием ягод в здешнем саду, ну и продегустировать вина на просторном балконе мызы. 

Кооли теэ, 2, Алликукиви, Пярнумаа 

allikukivi.ee

НЕДАЛЕКО ОТ ТАРТУ

Винный погреб Муримяэ

Здесь предлагают экскурсию по саду: есть виноградник, яблони, вишни, арония, ревень и облепиха. Плюс дегустацию своих крафтовых вин из аронии, облепихи, крыжовника, айвы, ревеня, вишни, яблок, рябины, малины и других фруктов и ягод. Можно поговорить о производстве и культуре виноделия. Цена двухчасовой экскурсии-дегустации – 18-20 евро с человека, ждут группы из 10-20 человек, бронировать нужно за 2 недели. 

Есть возможность заказать персональную мастерскую по производству вина – компанией можно изготовить эксклюзивное вино: 30 литров, 35 бутылок, оно будет созревать от трех до шести месяцев. Плюс персональные этикетки. Плюс экскурсия и дегустация местных вин. Цена мастерской по изготовлению партии вина – 600 евро, добавляется еще 20 евро с каждого участника группы из 10-20 человек. Длится такая мастерская 2 часа. 

Можно заказать и начальный курс крафтового виноделия и обустройства виноградника.

Деревня Туута, волость Отепяэ, Валгамаа

murimaevein.ee

Винный хутор Ууэ-Саалузе

Располагается в живописном месте — меж холмов, на берегу озера Алаярв. Тут выращивают облепиху и виноград десятков разных сортов на самой высокой в Эстонии органической плантации (Сервамяги, 222 м). Ягодные и виноградные вина делают из собственного и другого местного сырья. И это органическое производство.

Круглый год можно приехать познакомиться с секретами изготовления вина и поучаствовать в дегустации. С мая по октябрь – также экскурсия по ягодным полям.

Экскурсия с дегустацией длится полтора-два часа, цена – 15 евро с человека, группа может быть до 25 человек. При желании вам устроят и ужин или обед из двух перемен блюд: 12 евро с человека. 

Хутор Куйвсааре, деревня Ууэ-Саалузе, волость Рыуге, Вырумаа (15 км от Выру)

uuesaaluseveinitalu.ee

Винный хутор Яристе

Здесь выращивают виноград, яблоки и смородину и производят из местного сырья вино и сидр. Работают в исторической корчме мызы Луке. Во время мастер-класса можно будет увидеть, как выращивают виноград, понаблюдать за процессом изготовления вина и сидра, а также продегустировать напитки здешнего производства с закусками от местных предприятий.

Цена – 12-14 евро с человека, продолжительность – полтора часа, группа может быть из 15-35 человек.

Хутор Кыртси, деревня Айамаа, волость Ныо, Тартумаа

jaristeveinitalu.com

Хутор Вейнимяэ

Это крупнейший в Эстонии экологический виноградник в закрытом грунте – проще говоря, в теплицах. Площадь теплиц – 2500 м2.

В ходе экскурсии можно увидеть 75 различных сортов винограда, узнать о том, как их выращивают, а также об изготовлении вин и сидров, и продегустировать местные вина и сидры.

Вейнимяэ, Кяргула, Вырумаа

facebook.com/pg/veinimae

Хутор Улге

Здесь устраивают экскурсии по хутору с дегустацией своих вин. 

Деревня Одивере, волость Муствеэ, Йыгевамаа

ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЭСТОНИЯ, ХАРЬЮМАА, СААРЕМАА

Винная комната хутора Hindreku

Эстонская винная комната в свежереставрированном хуторском комплексе на берегу реки Эсна знакомит с продукцией исключительно эстонских производителей вина. Здесь предлагают продукцию разных винных хуторов и мыз. Можно поучаствовать в дегустации и винных курсах. Для больших групп предусмотрены разные пакеты, для одного или двух человек – разные дневные предложения. 

Основательный разговор об истории и современном эстонском виноделии, о местном сырье плюс дегустация: 3-5 вин, продолжительность 1 час – 11-15 евро с человек, 8 разных вин и 2 часа — 20 евро с человека, 12 вин и 2 часа – 25 евро с человека. Группа минимум 8 человек. 

Хутор Хиндреку, деревня Валгма, Пайде, Яарвамаа (10 км от Пайде)

hindrekutalu.ee

Водочная фабрика Habaja

На самом деле это винная фабрика в историческом здании. Здесь изготавливают ягодные и фруктовые вина, а также игристые вина исключительно из эстонского сырья: игристое из ревеня, полусладкое розовое из клубники и ревеня, глинтвейн из яблочного вина.

Помимо дегустации предлагают путешествие во времени: от водочного бума 1881 года до современных крафтовых вин.

Козе мнт. 2 / Viinavabriku, Хабая, Харьюмаа

habaja.ee

Мыза Ару

Маленькая милая трогательная мыза. Дегустация крафтовых вин, ознакомление с производством.

Впервые громко заявили о себе на нынешней ярмарке Tourest.

Деревня Патика, волость Тапа, Ляэне-Вирума

facebook.com/arumois

Сааремаский I винный завод

Saaremaa I Veinitehas является частью бренда Ideafarm. Изготавливают ягодные и фруктовые вина из местного сырья, а также вина из моркови, томатов, пряные и медовые вина. Возрождают исторические рецепты. Проводят дегустации и мастерские. 

Куйвасту мнт. 34, поселок Ориссааре, Сааремаа

ideafarm.ee/saaremaaiveinitehas/

Евгения Горски

Фото: TamTam и Pixabay

24 февраля 2020

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *