: Дмитрий Демьянов

Секрет супер-шефа: волшебный оливье с крабами от Дмитрия Демьянова

Да-да, это только кажется, что оливье – ерунда, все умеют. На самом деле, ничего подобного, вовсе не каждая даже хорошая хозяйка радует 🙂 Не говоря же о покупных салатах. Честно…

Больше »

Только вперед! :) Кто представляет Эстонию в следующей Олимпиаде поваров «Золотой Бокюз»?

В этом сентябре Эстония показала фантастически высокий результат на главном гастрономическом конкурсе мира – «Золотом Бокюзе» (Bocuse d´Or): конкурсант от нашей страны Артур Казарицкий в мировом финале занял высокое седьмое место,…

Больше »

Европейский тур Олимпиады поваров Bocuse d’Or Europe 2020 в Таллинне: Эстония едет на мировой финал в Лион и как это было изнутри :)

Нельзя сказать, что журналисты видели совсем уж все, за кулисами нас не было 🙂 Но почти все. Это была феерическая атмосфера грандиозного праздника. Лучшие повара Эстонии и Европы на расстоянии…

Больше »

Из Силламяэ в три звезды Мишлена, или Гордиться тем, что ты приготовил сегодня, и тем, что это – лучшее из того, что ты делал когда-либо!

Когда ему задают вопрос, есть ли в Эстонии мишленовские рестораны, и услышав в ответ «нет», теряют интерес к нашей кухне, он чувствует раздражение. Су-шеф легендарного копенгагенского ресторана Geranium c тремя звездами Мишлена Артур…

Больше »

Дмитрий Демьянов о том, как «Бокюз» до роста ВВП доведет

В наше время трудно переоценить дар чувствовать тренд: что будет важно и актуально завтра и послезавтра. Вот, например, когда легендарный ресторатор Дмитрий Демьянов 15 лет назад заговорил об участии шефов…

Больше »

В «Золотом Бокюзе» Эстонию представит повар ресторана с тремя звездами Мишлена Артур Казарицкий

Фантастически вкусно и фантастически сложно в приготовлении – пожалуй, так можно охарактеризовать блюда победителя прошедшего вчера эстонского отбора главной и самой престижной гастрономической олимпиады «Золотой Бокюз» (Bocuse d’Or). И да…

Больше »

Звездный тур Bocuse d’Or Estonia: Кто представит Эстонию в Эстонии и кто будет болеть на трибунах?

Помню, когда брала интервью у Aasta kokk 2018 Владислава Боровика, который до этого побывал Bocuse d’Or в качестве помощника Дмитрия Рооза, занявшего в 2017 году в мировом финале почетное 14…

Больше »

«Золотой Бокюз» в Таллинне: будет еще вкуснее!

В новости о том, что Таллинн в 2020-м наконец станет европейской столицей «Золотого Бокюза», для меня главное, пожалуй, то, что в наших ресторанах – причем в целом! – будет еще…

Больше »